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        一口咬下去全是餡唇齒留香的黃石港餅,你了解多少?

        作者:admin 發布日期:2023/11/16 關注次數: 二維碼分享
        湖北有一座山水之城,她擁有“三山三湖”,風景美如畫令人陶醉;她也是一座古城,不僅擁有3000多年悠久歷史,更是華夏青銅文化的發祥地之一,就是——黃石。一座底蘊深厚的古城,當然也會孕育出豐富多彩、具當地特色的飲食文化。俗話有云“民以食為天”,我們對美食總有一種深切的向往。千百年來我國充滿智慧的百姓創造出了豐富的傳統美食,并流傳至今,這些美食借助獨特的配方與制作工藝,被賦予了中華文明以及飲食文化深厚的內涵,影響著一代又一代的中華兒女。時光會流逝,記憶會淡化,但舌尖上自然的味道,兒時的回憶卻不會改變。

        在黃石,黃石港餅就是這樣一種承載著了厚重歷史和傳統工藝的非遺美食。在黃石美食中,可謂是家喻戶曉一枝獨秀。無論是在家鄉的男女老少,還是漂泊異鄉的黃石游子,抑或是與黃石結緣的他鄉客人,提起黃石特產,很多人腦海里首先想到的一定會是黃石港餅。

        黃石港餅是湖北黃石的地方傳統名點,已有170多年的歷史,其造型如鑼弦鼓邊,表皮麻色黃亮,具有濃郁天然麻香,口感松酥爽口,風味獨特,名揚湖北,暢銷全國。



        黃石港餅的前世

        據說黃石港餅的前身,是清朝嘉慶年間的“合意餅”。黃石大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪,店鋪里的糕點師傅叫劉合意。傳說古代民間非常流行“龍鳳喜餅”,直徑比碗大,上有龍鳳呈祥圖案,色澤金黃、松酥爽口。為了招攬生意,劉師傅將“龍鳳喜餅”作為原型,在原有的芝麻、糖、香油、桂花等原料的基礎上,加入了桔餅,并在餅皮的兩面都粘上芝麻,稱之為“合意餅”。

        黃石港餅的前世,還有另一則傳說。相傳同治年間,有一個大冶的木排商人,從長江上游販來木排,劃至黃石港時發現江面上有一艘鹽船,木排商人立刻鳴鑼示警,沒想到鹽船不僅不避讓,然而迎面撞了上來。原本責任方應是鹽船,但鹽船家大勢大且有官方背景,執意向木排商人索賠,官司從地方一直打到了京城里。

        北京城里,木排商人拿著特意從老家帶的“合意餅”招待各方,收到了如潮的好評。順治爺原本對官司毫無興趣,但聽聞了“合意餅”,頓時來了興致,一嘗,果然好吃!于是御筆一揮:“排來如山倒,行船似燕飛。鳴金三下響,為何燕不飛?”有了皇帝的肯定,木排商人自然贏下了這場官司。從此,合意餅在京城也就“火了”。

        后來,合意餅粉絲無數,供不應求。賣合意餅的索性把作坊開到了黃石港,黃石港是長江輪船的停泊要埠,又是鄂東南的商品流通市場,合意餅的名聲越來越響。再后來,合意餅這個“黃石港生產的麻餅”,就被叫成了“黃石港餅”。  

        一口下去全是餡,麻香在唇齒間蔓延

        黃石港餅能暢銷全國,好口碑不是吹出來的,而是靠精挑細選的原料以及精益求精的制作工藝。

        首先要優選黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麥芽糖、紅綠絲、桂花等10多種原料,然后再經歷和面、和芯、捏芯、包酥、包芯、錘餅、搖麻、烘烤等10多道制作工序?!叭职赴迤叻譅t工”,其中重要的就是烘烤技藝,對溫度要求十分嚴格,溫度控制須十分準確。至于餡料的配比、制作中的工藝訣竅,各家都有不可言傳的獨門絕技。

        黃石港餅吃起來餡料 緊密,一口下去全是餡,松酥甜潤,滿嘴流露出濃郁芝麻香味,猶如清新自然、樸素甜蜜的生活滋味。黃石港餅是黃石人民引以為榮的名優特產,已成為黃石市一張閃亮的名片。



        黃石市津晶食品有限公司是一家專業的集湖北港餅,黃石特產,湖北月餅,湖北粽子等食品的生產,銷售,代理,批發為一體的綜合性食品制造企業,公司擁有專業的生產設備及專業的技師,給大家帶來美妙的味覺享受,歡迎廣大新老顧客前來選購咨詢.
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